Cakes and Sweets BCN

Paso 1 - Preparar la masa:
Para la preparación de las masa de las galletas, podéis seguir las receta de las galletas de vainilla para boda, pasos 1 al 7. Una vez horneadas y frías las galletas procedemos a decorarlas.

Decoración galleta rosa mini y lazo

Paso 2:
Amasamos el fondant hasta que este flexible, espolvoreamos maicena y extendemos el fondant con el rodillo normal, seguidamente marcamos los diseños florales mediante el rodillo texturizado. Una vez que tenemos el fondant estampado, con otro cortador de forma de corazón más pequeño cortamos el fondant.

Paso 3:
Colocamos con un pincel el pegante comestible o un poco de agua natural al fondant con forma de corazón, posteriormente lo adherimos a la galleta. No es necesario poner mucho pegante.
También pegamos los sprinkles de corazón en todo el contorno de la galleta, también puedes hacer los mini corazones con cortadores con expulsor.

Paso 4:
Teñimos el fondant con colorante comestible en gel velvet red o simplemente utilizamos fondant de color rojo. Para teñir el fondant utilizamos un palillo que sumergimos moderadamente en el colorante comestible, después untamos el colorante en el fondant y amasamos hasta obtener un color uniforme.

Paso 5 - Lazo:

Lazo 5.1.
Amasamos el fondant hasta que este flexible, espolvoreamos maicena y extendemos el fondant con el rodillo, cortamos con el bisturí (cutter) o cortador de fondant, tiras largas de ancho de 0,05 cms

Lazo 5.2.
5.2.1. Igualamos la longitud de las tiras 10cms.
5.2.2. Hacemos un corte triangular en la mitad de la longitud de la tira.
5.2.3. Doblamos uno de los extremos de la tira hacia el centro, donde hicimos el corte triangular, de ésta manera ya hemos formado un anillo (bucle) del lazo, posteriormente hacemos lo mismo con la punta opuesta.
5.2.4. Cortamos una tira pequeña y con ella cubrimos la parte central donde se unen los dos anillos (bucles) del lazo.
5.2.5. Hacemos unos rollos pequeños de papel de cocina y los colocamos en cada uno de los anillos (bucles) del lazo, para que al ir secando conserve ese volumen.
5.2.6. Cortamos dos tiras que serán las puntas del lazo y las pegamos debajo de la parte central. Dejamos secar el lazo 24 horas.



5.2.7. Pegamos el lazo a la galleta, una vez esté seco.

Paso 6 - Mini rosa:

Mini Rosa 6.1. Capullo
Amasamos la pasta de flores le añadimos un poco de cmc, volvemos a amasar hasta que quede bien integrado todo, posteriormente modelamos unos conos pequeños que serán el centro del capullo de la rosa, los dejamos secar unas 24 horas.



Mini Rosa 6.2. Pétalos
6.2.1. Amasamos y extendemos la pasta de flores y cortamos varios círculos con la parte más ancha de la boquilla No. 2 de Wilton.
6.2.2. Afinamos los bordes de los círculos, con la parte más ancha del bolillo.
6.2.3. Cortamos por la mitad los círculos con un bisturí /cutter.



Mini Rosa 6.3. Primera capa
Cubrimos el cono o centro del capullo con el primer pétalo (media circunferencia), lo enrollamos a manera de espiral y sin pegar la punta final le hacemos un pequeño doblez hacia afuera.



Mini Rosa 6.4. Ondular pétalos para capas siguientes
Ondulamos un poco los bordes del pétalo, con la ayuda de un palillo, en especial para los pétalos que van a partir de la segunda capa.



Mini Rosa 6.5. Segunda capa
Hacemos la segunda capa utilizando dos pétalos (2 medias circunferencias). Iniciamos colocándole muy poco pegante en el centro del pétalo.



Continuamos cubriendo la parte donde finalizó el pétalo de la capa anterior e intercalamos el segundo pétalo desde la parte interior y finalizamos pasando el extremo final de éste por la parte exterior y deberá quedar como muestra la imagen.



Mini Rosa 6.6. Tercera capa
Hacemos la tercera capa utilizando tres pétalos (3 medias circunferencias). Cubrimos la parte donde finalizó el pétalo de la capa anterior e intercalamos el segundo pétalo desde la parte interior y continuamos intercalando el tercer pétalo pasando el extremo final de éste por la parte exterior.



Finalizamos la tercera capa y deberá quedar como muestra la imagen siguiente:



Mini Rosa 6.7. Cuarta capa
(opcional, dependiendo del tamaño final que deseemos la mini rosa) El proceso sería el mismo y nos deberá quedar como muestra la siguiente imagen:

Decoración galleta corazón rizado doble

Paso 1:
Amasamos el fondant hasta que este flexible, espolvoreamos maicena y extendemos el fondant con el rodillo, cortamos con el bisturí (cutter) o cortador de fondant tiras largas. Deslizamos la esteca de cono de estrella sobre cada tira de fondant, de tal manera que que la tira quede rizada.

Paso 2:
Pegamos con pegamento comestible la tira rizada alrededor del corazón.

Paso 3
Cortamos el fondant blanco con un cortador de corazón más pequeño que la galleta. Este fondant previamente lo hemos marcado con flores mediante el rodillo texturizado.

Paso 4:
Perforamos el corazón de fondant blanco con otro cortador de corazón más pequeño que el anterior y seguidamente lo pegamos a la galleta.

Paso 5:
Amasamos y extendemos el fondant rojo, con el rodillo y cortamos con otro cortador de corazón mini. Finalmente cubrimos con este mini corazón rojo el vacio de la perforación de la capa de corazón blanco y damos el toque final poniendo unas mini flores.

Ahora si tus galletas están decoradas para San Valentín…y sorprender de manera dulce a ese ser querido.